Épices à éviter lorsqu’elles sont allergiques aux arachides

Les arachides sont l’un des huit aliments les plus courants dont on sait qu’ils déclenchent une réponse allergique. Avec ce type d’allergie, votre corps ignore mal la protéine dans les cacahuètes comme dangereuse, déclenchant une réponse immunitaire anormale. Bien qu’il soit possible pour le système immunitaire de reconnaître d’autres substances alimentaires comme allergènes, une allergie aux arachides ne se traduit souvent pas par une allergie aux épices. Toutefois, demandez toujours à un médecin de déterminer quels aliments exclure de votre alimentation.

Ingrédients

La Food and Drug Administration exige que tous les fabricants d’aliments indiquent les allergènes alimentaires les plus courants sur leurs étiquettes, de sorte qu’ils doivent noter les épices contenant des arachides. Il en va de même pour les aliments contenant du lait, des œufs, des poissons, des crustacés, des noix, du soja et du blé. Même s’il est utilisé en très petites quantités, la loi exige que les fabricants incluent les arachides – et les sept autres allergènes supérieurs – sur l’emballage.

Contamination croisée

Les lois sur l’étiquetage des aliments ne réglementent pas la contamination croisée potentielle des aliments ou des épices. Les fabricants n’ont pas besoin de déclarer qu’ils produisent une épice dans une installation qui traite également les noix. Cependant, la plupart des alertes volontaires des consommateurs sur ces étiquettes. Vous pouvez également voir des avertissements tels que “peut contenir des noix” ou “produits sur des équipements partagés avec des noix ou des arachides”. Si vous ne savez pas si une épice est contaminée par le virus, agissez sur le côté de la prudence ou contactez le fabricant pour plus d’informations sur le produit.

Assaisonnements

Alors que les épices ne sont généralement pas problématiques pour les personnes souffrant d’une allergie aux arachides, d’autres produits utilisés pour assaisonner les aliments peuvent contenir des noix. Selon le Réseau d’allergie alimentaire et d’anaphylaxie, de nombreux glaçures, sauces et marinades peuvent contenir des noix, comme la sauce au chili, la sauce chaude, le pesto, le mole et le sauce. Même les pansements pour salade comprennent des noix, lisez donc toutes les étiquettes des aliments avant d’utiliser l’un de ces produits lors de la préparation des repas.

Autres allergènes

Une allergie aux arachides peut provoquer une allergie à d’autres formes de légumineuses, y compris les haricots verts, les pois verts, les haricots rouges, les lupins et le soja. Certaines personnes souffrant d’une allergie aux arachides sont également sensibles à d’autres noix culinaires, comme les amandes, les noix de cajou, les noisettes et les noix.

Bien qu’une allergie aux arachides n’amène pas une réponse allergique aux épices, vous ou votre enfant peut également être allergique à ces ingrédients. Les allergies aux épices sont rares, mais existent. Les coupables les plus courants comprennent le carvi, la coriandre, le fenouil, la moutarde, le paprika et le safran. Ce type d’allergie se produit plus souvent chez les personnes ayant une allergie préexistante au bouleau ou à l’arnaise.

Spice Allergy