Quels aliments peuvent provoquer une accumulation de plaque dans les artères?

L’accumulation de plaques dans les artères, connue sous le nom d’athérosclérose, est principalement due à deux types de graisses alimentaires: graisses saturées et graisses trans. Consommer des quantités élevées de chacune de ces graisses entraînera une augmentation du taux de cholestérol lipoprotéique faible et à faible densité. À mesure que les niveaux de cholestérol LDL augmentent, la plaque artérielle commence à s’accumuler et des blocages peuvent se produire. Cela peut conduire à des maladies cardiaques, y compris une maladie coronarienne, une maladie de l’artère carotide, une maladie de l’artère périphérique et une maladie rénale chronique.

L’accumulation de plaque qui provoque l’athérosclérose comprend la graisse, le cholestérol, le calcium et d’autres substances. Au fur et à mesure que cette plaque s’accumule au fil du temps, le flux de sang vers les organes majeurs du corps devient limité. Avec un manque de sang riche en oxygène, les organes vitaux peuvent commencer à échouer. Le plus commun est le cœur. La maladie coronarienne est le tueur numéro un parmi les hommes et les femmes aux États-Unis. La maladie de l’artère carotide bloque les artères qui fournissent du sang au cerveau, ce qui peut déclencher des accidents vasculaires cérébraux. La maladie de l’artère périphérique est la réduction du flux sanguin vers les bras, les jambes et le bassin, engourdissant, douleur et un risque accru d’infections.

Les graisses saturées proviennent le plus souvent de sources animales, telles que le boeuf, les produits laitiers et les œufs. Ils peuvent augmenter votre mauvais cholestérol, ce qui augmente votre risque de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et d’autres problèmes de santé. Selon MedlinePlus, un régime riche en graisses saturées peut augmenter l’accumulation de cholestérol, ce qui peut entraîner des artères obstruées ou bloquées. En remplaçant certaines graisses saturées de votre alimentation par des graisses insaturées, vous pouvez aider à gérer vos taux de cholestérol LDL.

L’École de santé publique de Harvard énumère les meilleurs aliments qui contribuent à la consommation de graisse saturée dans l’ensemble des régimes américains. De plus en plus élevé, en pourcentage, ils comprennent: fromage régulier, pizza, desserts à base de céréales, desserts laitiers, poulet et plats de poulet mélangés, saucisses, bacons, côtes, hamburgers, plats mexicains mélangés, boeuf et plats mélangés de boeuf, Gros lait, pâtes, lait entier, oeufs, bonbons et beurre. La Harvard School of Public Health recommande de réduire ces graisses saturées et de les remplacer par des graisses saines telles que les noix, les poissons gras, les huiles végétales et les avocats plutôt que les aliments riches en glucides raffinés.

Les graisses trans, les aliments fabriqués à partir d’huiles partiellement hydrogénées, sont tellement dommageables pour les artères que la Food and Drug Administration a imposé des restrictions à leur utilisation. La FDA ne reconnaît plus les graisses trans comme sûres, car elles réduisent simultanément le bon cholestérol et augmentent le mauvais cholestérol, augmentant considérablement le risque d’athérosclérose et de maladie cardiaque. Le Dr Margaret Hamburg, délégué de la FDA, a déclaré à HealthDay.com que les nouvelles restrictions imposées aux graisses trans pourraient prévenir jusqu’à 20 000 crises cardiaques et 7 000 décès prématurés par an.

Les gras trans sont dans de nombreux aliments emballés, car ils offrent un certain nombre d’avantages techniques. L’American Heart Association note qu’ils sont faciles à utiliser, peu coûteux et fournissent aux aliments un goût et une texture souhaitables. Les entreprises peuvent les utiliser à plusieurs reprises dans les friteuses commerciales. En outre, les graisses trans agissent comme agents conservateurs dans de nombreux aliments. Des exemples d’aliments qui peuvent contenir des graisses trans comprennent des pâtisseries, des biscuits, des biscuits, des biscuits, de la margarine et de la pâte à pizza, bien que presque tous les aliments préemballés contiennent des graisses trans.

Plaque artérielle

Graisses saturées

Aliments riches en gras saturés

Trans Fats

Aliments contenant des graisses trans